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Specialità alla Grappa

 
 


ACQUAVITE DI VINO BARRIQUE BERTANI  70 cl.

Superba, Ricca e Rara acquavite di Vino “Gran Cru - Villa de Varda” invecchiata per più di 15 anni in pregiatissime barrique di diverse essenze.
Prima dell’affinamento in bottiglia per rendere il distillato rotondo ed armonico, il Brandy matura lentamente nelle barrique che hanno prima invecchiato il pregiato vino Amarone delle Cantine Bertani per dar vita ad un prezioso e pregiato acquavite dalle caratteristiche uniche per aroma, morbidezza, complessità e pulizia.

MATERIA PRIMA:
Vini prodotti da uve particolarmente selezionate, raccolte nelle migliori zone viticole.

 

DISTILLAZIONE:
Avviene in particolari ed esclusivi alambicchi di rame a ciclo discontinuo. Eliminando le teste e le code, si conserva la pura selezione dell’Acquavite: “il Cuore”. La distillazione procede molto lentamente per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi e degli aromi, una giusta evaporazione e conseguente condensazione.

 

AFFINAMENTO:
Per lunghi periodi, in barriques di diversi legni pregiati da 225 litri, a media tostatura ed in seguito elevata in barriques usate per l’Amarone delle cantine Bertani; collocate nelle cantine, al buio a temperatura controllata. Si procede poi all’assemblaggio delle migliori annate e partite di acquavite. L’Invecchiamento è certificato da un ufficiale ministeriale.

 

COLORE:
Ambra intenso, invitante e limpido.

 

PROFUMO:
Fruttato e speziato, morbido, delicato, caldo, suadente, fine, seducente, elegante, piacevolmente caratterizzato da sentori di uva fresca, di frutta a guscio, fichi, pane, noce, mandorla, vaniglia e cacao.

 

GUSTO:
Aristocratico, vellutato, solare, rotondo, molto armonico, di autorevole ricchezza aromatica e persistenza, sprigionano sentori di pesca, cedro, pere, cioccolato e vaniglia, splendido bouquet con note fruttate e tostate.

 

GRADAZIONE:
40 % Vol.

 

TEMPERATURA OTTIMALE:
18-20 gradi.

 

DEGUSTAZIONE:
Si consiglia un bicchiere ampio tipo “ballon” in vetro sottile e l’ Acquavite a temperatura di 18-20 gradi. Per ottenere un assaggio migliore è bene farla riposare qualche minuto nel bicchiere, farlo ruotare in senso orario affinché le numerose molecole aromatiche, ossigenandosi, esaltino i profumi e l’armonia naso-palato.

 

QUANDO BERLA:
È compagna attiva nella lettura come della conversazione o nei momenti di meditazione; sorseggiata alla fine di un pranzo o in qualsiasi momento della giornata, è una fonte di vero piacere.

 

ACCOSTAMENTI:
Per nuove e raffinate sensazioni si può abbinarla a cioccolato fondente, formaggio, frutta secca e miele; in cucina si può aggiungere a carni, macedonia di frutta, dolci, gelato e a raffinati piatti flambè; ideale abbinamento con un importante sigaro è questa meravigliosa acquavite di vino invecchiata.

 

 

Distilleria Villa de Varda

 

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