CANTINA

Brocca con manico

Antico contenitore da vino in terra cotta, con bassorilievi raffiguranti soggetti vendemmiali in parte dipinti. EPOCA: 1750

Anfora

Antico contenitore da vino. EPOCA: 1700

Attrezzi da cantina

Vari strumenti da cantina e cantiniere: torchio, botti, pompe, imbottigliatrici, tappatori, ecc...(usati in modi appropriati). Epoche: 1890 – 1920

Attrezzi da laboratorio

Usi: Vari oggetti, usati dagli enologi per verificare controlli e analisi su grappe e vini. Epoche: 1880 - 1910

Bigonce

USO: contenitore in legno a spalla, per portare l’uva dai filari al carro. EPOCA: 1940

Bigonciolo

Usato per raccogliere il graspato dal tino. EPOCA: 1940

Bigonce

USO: contenitore in legno a spalla, per portare l’uva dai filari al carro. EPOCA: 1940

Bilancia

Bilancia a due piatti in ottone e ferro per la pesatura degli anticrittogamici e prodotti vari da campagna. Portata 15 Kg. Epoca: 1810

Brocche

USO: Brocche in terracotta con manico e decorazioni, usate per il vino: 3 - 5 – 10 litri. EPOCA: 1750 - 1790

Carrello per l'imbottigliamento

Carrello a quattro ruote, con struttura e base in ferro e piano in legno. Uso: adoperato in sala d’imbottigliamento per trasportare le bottiglie di grappa alla fase di etichettamento (manuale). Nonno Giovanni, lo usò anche per il vino. Epoca: 1900

Damigiana

Contenitore in vetro verde soffiato, con protezione in ferro battuto. USO: per trasportare la grappa o il vino dalla cantina al magazzino. EPOCA: 1910

Diraspatrice

USO: Macchina manuale usata per dividere l'uva dal raspo. Dopo la pigiatura, la vinaccia veniva utilizzata in distilleria per la produzione della grappa, mentre il raspo si utilizzava in campagna come concime. Brevetto della società Garolla. EPOCA: 1935

Fiaschi impagliati

Fiaschi in vetro soffiato a bocca, impagliati a mano. Uso: Venivano riempiti di vino leggero (rilavaggio della vinaccia) o vino e caffè d’orzo. Epoca: 1920 - 1940

Fiaschi impagliati

Fiaschi in vetro soffiato a bocca, impagliati a mano. Uso: Venivano riempiti di vino leggero (rilavaggio della vinaccia) o vino e caffè d’orzo. Epoca: 1920 - 1940

Filtro

USO: Doppio filtro in ottone usato per la grappa o il vino. EPOCA: 1930

Forbici per potatura e vendemmia

Forbici da potatura e/o vendemmia. Uso: attrezzi usati per tagliare l’uva durante la vendemmia e per tagliare i tralci della vite (o sarmenti) durante l’inverno. I sarmenti tagliati, venivano raccolti in fasci e bruciati nei focolari. Epoca: 1860 - 1930

Forbici potatura e vendemmia

Forbici da potatura e/o vendemmia. Uso: attrezzi usati per tagliare l’uva durante il raccolto e per tagliare i tralci della vite durante l’inverno. Epoca: 1860 - 1930

Imbottigliatrice

Uso: Imbottigliatrice innovativa con bacinella stagnata e galleggiante. La base è costruita in legno, mentre i componenti a contatto coi liquidi sono in rame stagnato. Gli ugelli sono ben 6. All’epoca, fu per il nonno, un vero investimento, tanto da dover chiedere un mutuo alla Cassa Rurale di Mezzolombardo per l’acquisto presso la ditta Bellavita di Milano. Epoca: 1930

Imbuti

USO: Imbuti in rame ovali con filtro “Garofano” per riempire le botti di grappa o vino. Termini dialettali: lora - pevera EPOCA: 1930

Imbuti

USO: Imbuti in rame e legno ovali con filtro “Garofano” per riempire le botti di grappa o vino. Termini dialettali: lora - pevera EPOCA: 1925

Imbuto

USO: Grande imbuto in legno, per convogliare la grappa o il vino nelle botti. EPOCA: 1780

Imbuti

USO: Grandi imbuti in legno per convogliare la grappa o il vino nelle botti. EPOCA: 1780

Imbuti

USO: Imbuto in rame rotondo con filtro “Garofano” per riempire le botti di grappa o vino. Termini dialettali: lora - pevera EPOCA: 1930

Imbuto per la raccolta

USO: Imbuto in legno per la raccolta dell’uva. EPOCA: 1700

Malligan da laboratorio

Malligand da laboratorio in ottone con cassetta in legno. Uso: per ricavare la gradazione alcolica del vino per mezzo di una distillazione “in piccolo”. Il risultato va trasformato con l’aiuto di tabelle comparative in % sul volume, considerando la temperatura del prodotto distillato. Epoca: 1930

Angolo Cantina

Veduta di vari strumenti da cantina. EPOCA: 1850 - 1900

Torchio

USO: Torchio a vite verticale, totalmente realizzato in legno per torchiare le uve, dividendo la parte liquida (vino) da quella solida (vinacce). EPOCA: 1620

Pesa

USO: Bilancia triangolare detta decimale, utilizzata per quantificare il peso della grappa. Datata e timbrata con stemma dell’Impero Austriaco. Ogni distilleria, è obbligata per legge ad avere una bilancia che verifichi il peso della grappa per poter calcolarne la tassa di fabbricazione. EPOCA: 1876

Pigiatura

USO: Attrezzi vari per la pigiatura dell’uva in campagna. EPOCA: 1900

Pompa

USO: Pompa in ferro ed ottone usata da due persone, per il travaso della grappa e del vino. EPOCA: 1920

Pompa

USO: Pompa da osteria, per aspirare il vino fresco dalla cantina al banco dell'osteria, tramite la pressione dell’acqua. EPOCA: 1930

Secchi

USO: Secchi in rame per il travaso della grappa e del vino. EPOCA: 1940

Spine

USO: Spine “canelle a chiave” in ottone per estrarre grappa e vino dalle botti. EPOCA: 1910

Tappatori

USO: Tappatori manuali in legno usati per inserire il tappo di sughero nella bottiglia. EPOCA: 1920

Tappatrice

USO: Tappatrice in legno, a leva con regolatore d’altezza della bottiglia. EPOCA: 1900

Tappatrice

USO: Tappatrice in legno a leva con panca e regolatore d’altezza della bottiglia. EPOCA: 1880

Tappatrice

USO: Tappatrice in legno a leva con regolatore d’altezza della bottiglia. EPOCA: 1900

Tappatrice

USO: Tappatrice in legno a leva con panca e regolatore d’altezza della bottiglia. EPOCA: 1880

Torchio

USO: Torchio cilindrico a leva, con base in legno per torchiare le uve, dividendo così la parte liquida (vino) da quella solida (vinaccia). EPOCA: 1890

Torchio e famiglia Dolzan

Torchio dalla massima importanza per epoca e rarità. Struttura completamente in legno di castagno. EPOCA: 1620

Tramoggia

USO: Tramoggia a rullo in legno per pigiare l’uva direttamente in campagna. EPOCA: 1880

Tramoggia

USO: Tramoggia a rullo in legno per pigiare l’uva direttamente in campagna. EPOCA: 1870

Utensili da bottaio

USO: utensili vari per la fabbricazione e la manutenzione delle botti: coltello da petto con ansa, tirafondi, martelli, trivelle, pialle a tre lame, lapruginatoio, compasso, ecc… EPOCA: dal 1870 - 1900

Utensili da bottaio

USO: utensili vari per la fabbricazione e la manutenzione delle botti: coltello da petto con ansa, tirafondi, martelli, trivelle, pialle a tre lame, lapruginatoio, squadra, piallone, ecc… EPOCA: dal 1870 - 1900

Utensili da bottaio

USO: utensili vari per la manutenzione delle botti: tirafondi, trivelle, pialle a tre lame, lapruginatoio, scalpelli, tenaglie, estrattori, ecc… EPOCA: dal 1870

Utensili da cantina

Veduta di attrezzi usati in Cantina. EPOCA: 1870 - 1900

Mobile

Mobile in legno a due ante con sculture a soggetti enologici e con splendida serratura a motivo floreale. USO: contenere vari documenti enologici nella casa padronale. EPOCA: 1720

Documento - ricevuta

Documento storico rilasciato dall'ufficio provinciale dell'economia corporativa di Trento. Ricevuta dell'attività d'esercizio n° di protocollo 853. USO: Assegnazione di nuovo ordine d'iscrizione nel registro n° 20137 della distilleria Giovanni Dolzan fu Giovanni con sede in Mezzolombardo via Em. de Varda, 404. Datato 18 ottobre 1934.

Foto

Bisnonno Giovanni e bisnonna Maria con il loro cantiniere, rientrano dalla campagna a conclusione della vendemmia con il loro camion carico di tini pieni d'uva. EPOCA: 1904

Brocca da vino

Brocca cilindrica in rame forgiato e stagnato a becco con maniglia laterale. USO: per travasare la grappa o il vino. EPOCA: 1870